С Масленицей ласковой поздравляем вас,
Пирогам повластвовать наступает час.
Без блинов не сладятся проводы зимы,
К песне, к шутке, к радости приглашаем мы!
 
Масленица! Честная, широкая, веселая! Это  самый разгульный и поистине всеобщий праздник на стыке зимы и весны. Испокон веков  Масленица знаменовала собой праздник хозяйственного изобилия. Существовало поверье: чем богаче Масленицу отпразднуешь, тем урожайнее и богаче будет год.
Масленичные гулянья на Руси продолжались целую неделю. Она была буквально переполнена всевозможными развлечениями, потехами, игрищами и радостными событиями.
Русская Масленица славилась блинами – символом солнца. На Руси блины всегда ели с икрой, вареньем, медом, рыбой или просто с маслом. Блинами угощали родных, близких, соседей.
Прошли века, но традиции широкой Масленицы продолжают жить. Ни один человек, своими глазами увидевший, что такое русская Масленица, не остается равнодушным к этому поистине грандиозному празднику.
В этом году масленичная неделя празднуется с 28 февраля по 6 марта.
В народе каждый день Масленицы имеет свое название.
• Понедельник — встреча
Утром свекор со свекровью отправляли невестку на день к отцу и матери, вечером сами приходили к сватам в гости. Обговаривались время и место гуляний, определялся состав гостей. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.

• Вторник — заигрыш
В этот день происходили смотрины невест. Все масленичные обряды, по сути, сводились к сватовству, для того, чтобы после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых. Для зазывания Масленицы произносили слова: «У нас горы снежные готовы и блины напечены — просим жаловать!».

• Среда — лакомки
В этот день зять приходил к тёще на блины. Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.

• Четверг — разгуляй (разгул, широкий разгул)
С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам, катанием на лошадях, кулачным боям, шумным пирушкам. Главное действие в четверг — штурм и дальнейший захват снежного городка.

• Пятница — тёщины вечёрки
Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.

• Суббота — золовкины посиделки
Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.

• Воскресенье — проводы
Также называется целовальник, прощенный день, последний день Масленицы — Прощёное воскресенье. В храмах на вечернем богослужении совершается чин прощения (настоятель просит прощения у других клириков и прихожан). Затем и все верующие, кланяясь друг другу, просят прощения и в ответ на просьбу произносят «Бог простит». Начинают совершать великопостные службы. В этот день ходили в баню. Остатки праздничной еды сжигали, посуду тщательно мыли. В конце праздника торжественно сжигали «чучело Масленицы», полученный пепел рассыпали по полям.

Рекомендации по питанию в период масленицы

 Это кажется, что блины – это только блины. В масленичные дни их можно есть в несметных количествах в первую очередь благодаря разнообразию.
1. Для выпечки блинов можно брать более здоровые продукты - вместо пшеничной муки можно использовать гречневую, кукурузную, в муку можно добавлять отруби, которые способствуют выведению жиров из организма;
2. Можно снизить жирность самих блинов - брать для теста нежирное молоко, вместо того, чтобы поливать сковороду маслом, можно использовать специальный распылитель масла, позволяющий создавать очень тонкий масляный слой, или же смазывать сковороду кусочком сырого картофеля, обмакнутого в масло;
3. При употреблении не следует макать блины в масло, сметану. Сахар лучше заменить на мед;
4. Рекомендуется снижать жирность начинки блинов - использовать маложирные части курицы и индейки (прежде всего, грудку), обезжиренные сорта творога, сыра;
5. Рекомендуется использовать для начинки продукты, богатые клетчаткой, прежде всего, овощи, фрукты и ягоды
6. Печь блины маленького размера;
7. Помнить, что норма составляет не более 3-4 стандартных блинов для женщин и 4-5 для мужчин;
8. Правильно выбирать напитки - вместо алкоголя и чая с сахаром лучше использовать морсы и кисели из замороженных ягод, компоты, травяные и ягодные чаи с медом;
9. Больше двигаться, гулять, помнить, что традиционно русская масленица предполагает большое количество активных развлечений на свежем воздухе.